.

.
„Wenn jemand inkompetent ist, dann kann er nicht wissen, dass er inkompetent ist. […] Die Fähigkeiten, die man braucht, um eine richtige Lösung zu finden, [sind] genau jene Fähigkeiten, die man braucht, um eine Lösung als richtig zu erkennen.“ – David Dunning[6]
Se afișează postările cu eticheta PRAJITURI. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta PRAJITURI. Afișați toate postările

17 mar. 2017

PRAJITURA CU CREMA DIN BRINZA DE VACI


O prajitura care se prepara repede si are un gust racoritor!
Reteta am gasit-o aici;
TOPFEN SCHNITTEN
INGREDIENTE:
Blat:- 4 oua mari
- 120g zahar tos
- coaja de la 1 lamiie
- 1 pac zahar vaniliat
- 120g faina
- 1 vir de cutit praf copt
Crema:
- 200g frisca lichida
- 2 pac. intaritor de frisca
- 2 pac. Zahar vaniliat
- 500g brinza de vaci proaspata
- 110 g zahar pudra
- 1ls zeama de lamiie
      -----la dorinta-------
- marmelada
- fructe proaspete, confiate sau compot
MOD PREPARARE:
Cuptorul se incinge la 180°C.
Ouale se separa.
Albusurile se bat spuma cu 1/3 din cant de zahar si se lasa deoparte.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul , zaharul vaniliat si coaja de lamiie pina cind acestea au devenit precum o spuma deschisa la culoare.
Faina amestecata cu putin praf de copt se cerne peste masa de galbenusuri si impreuna cu jumatate din spuma se mixeaza pina ce toate ingredietele sint bine amestecate.
Se adaoga adoua jumatate de spuma si cu lingura se amesteca in asa fel incit aluatul sa ramina bine aerat.
Se toarna in tava captusita cu hirtie de copt si se coace ca.12 min.
Se scoate si se lasa sa se racesca.
Intr-e timp se pregateste crema.
Frisca se bate spuma cu 1 pac. De intaritor de frisca si se pune la rece.
Brinza se mixeaza cu restul ingredietelor si in final cu frisca.
Blatul de prajitura se taie in trei parti egale care deaca se doreste doua dintr-e ele se ung cu marmelada putin incalzita(se intinde mai usor), peste marmelada se intnde crema (eventual se pun si ceva fructe) si cu a treia parte de blat se acopera.
Se pune la rece si peste ca 2 ore se poate servii.
Spor la preparat si savoare deplina!!!

16 mar. 2017

GUGELHUPF MARMORAT SI PUFOS



Acesta minunata reteta am gasit-o aici.
Flaumiger Marmor-Biskuit-Gugelhupf
INGREDIENTE:
- 150g unt
- 140g zahar pudra
- 1 praf sare
- 10 g zahar vaniliat
- coaja de la ½ lamiie
- 5 oua mici sau 6 medii
- 140g zahar tos
- 10 g cacao
- 170g faina alba de griu
~~~* ce am adaogat eu – optional *~~~
-  ½  lc praf copt
- 1 paharel tuica cu lichior de alune de padure
- 1ls cu nuttela
- stafinde inmuiate in rom/ visine din visinata
MOD PREPARARE:
Forma de gugelhupf se unge cu unt si se infaineaza sau se presara cu fulgi de migdale.
Untul se mixeaza cu zaharul pudra, un praf de sare, zaharul vaniliat, coaja de lamiie, galbenusurile puse pe rind, paharelul cu lichior si faina eventual amestecata cu praful de copt
Albusurilese bat spuma cu zaharul tos si jumatate din spuma se mixeaza in aluatul principal, iar cealalta jumatate se amesteca cu o spatula , in asa fel incit aluatul sa ramina pufos si aerat.
2/3 din cat. de aluat se  toarna in forma de gugelhupf , iar in restul de aluat se mixeaza 10 g cacao sau 1ls nutela si 1lc cacao.daca se doreste se adaoga peste masa alba de aluat citeva stafide sau visine, se toarna deasupra restul de aluat si la fel daca se doreste se adaoga deasupra stafinde sau visine din visinata.
Totul se introduce in cuptorul preincins la 170°C – prog. ventilat sau 180°C, prog. cald. sus+ jos, pentru ca. 40-45 min.Proba cu scopitoarea!
Dupa coacere se lasa ca 10 min. in forma, se rastoarna pe un gratar de bucatarie si se pudreaza cu zahar pudra.
Pentru cine incearca doresc spor la preparat si savoare deplina!!!
 
 
a11bc456-49784631
Flaumiger Marmor-Biskuit-Gugelhupf
Zutaten ;
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Vorbereitung:
Gugelhupfform mit flüssiger Butter bestreichen und mit
Gehobelten Mandeln ausstreuen Backofen auf 170°C vorwärmen.
Biskuitmasse:
  • 150 g Butter mit
  • 140 g Staubzucker
  • 10g Vanillezucker
  • abgeriebenen Schale von ½ Zitrone
  • 100 g Dotter (5 Stück)
  • 150 g Eiweiß (5 Stück)
  • 140 g Feinkristallzucker
  • 10 g Kakao
  • 170 g glattes Mehl
Zubereitung:
Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und der abgeriebenen Schale von ½ unbehandelten Zitrone schaumig rühren. Dotter nach und nach beifügen. Eiweiß mit Feinkristallzucker zu einem festen, cremigen Schnee schlagen. Kakao mit etwas Wasser glattrühren, ein wenig Schnee unterheben, den restlichen Schnee unter die Buttermasse heben und vorsichtig
glattes Mehl unterziehen. 1/3 der Masse mit dem Kakaogemisch verrühren, die Hälfte der hellen Biskuitmasse in die Gugelhupfform füllen, anschließend die Kakaomasse und die zweite Hälfte der Biskuitmasse einfüllen, mit einem Kochlöffelstiel die beiden Massen in der Form vermischen (zweimal umrühren) und bei ca. 170°C 45 Minuten backen. Nach dem Backen den Gugelhupf stürzen und in der Form auskühlen lassen.
Dekor:
Den ausgekühlten Marmor-Gugelhupf leicht mit Zucker bestäuben.

18 feb. 2017

Prajitura poloneza KARPATIKA

Aceasta prajitura am gasit-o pe `net, cautind alte retete. Este preparata din doua blaturi din aluat choux si crema de vanilie de patiserie. Reteta am ajustat-o din mai multe retete si aici o impartasec cu voi!
Sper sa va placa daca o incercati!
Eu va doresc de pe acum spor la preparat si savoare deplina!!!
Ingrediente blaturi:
- 375g apa
- 1 priza sare
- 180g unt(eu am pus jumatate unt de cocos, la-m vazut in frigider si am zis sa probez...a fost OK.)
- 300g faina
- 6 oua
Mod preparare:
Acest aluat se imparte in doua si se coc doua blaturi. Pentru a intinde mai usor aluatul in tava de copt, se procedeaza astfel; Aluatul se pune intr-o punga trainica/cornet de patisserie pentru dresat se se traseaza linii de aluat in asa fel incit jumatate din aluat sa cuprinda toata tava. Acesta se intoroduce in cuptorul deja incins la 200°C si se coace pina cind aluatul a crescut frumos si a prins gradul de copt droit.
ATENTIE - NU deschideti usa cuptorului in timpul coacerii!!!
La fel se procedeaza si cu a doua parte din aluat. Cele doua blaturi se lasa la racit pe un gratar de bucatarie.
Ingrediente crema vanilie:
- 2 pac. praf budinca de vanilie(ca. 80g)
- 3 galbenusuri
- 1 priza sare
- 750g lapte
- 200g zahar
- 1 pastaie vanilie/esenta de vanilie
- 600g frisca lichida
- 9 foi de gelatina
Mod preparare:
600ml lapte se pun la fiert cu vanilia Gelatina se pine in apa rece la inmuiat. In 150ml de lapte se mixeaza cele 3 galbenusuri, zaharul , sarea si praful de budinca si se toarna amestecind rapid, in laptele care fierbe usor. Se amesteca energic pina cind se observa ca , crema se ingroasa si se trage de pe foc. In acesta crema se mixeaza gelatin foarte , foarte bine7energic in asa fel incit sa fie bine dizolvata. Acesta crema se acopera cu folie de nailon direct pe suprafata. In acest fel nu se formeaza deasupra pojghita si se puna sa se racesca.
In alt recipient se bate frisca in asa fel inciz´t sa NU mai curga si jumatate din ea se mixeaza in crema de vanilie si cealalta jumatate din frisca se amesteca cu o paleta pina cind totul a devenit o singura crema fina.
Daca este prea fluida, se lasa ca 15-20 min.la frigider, dupa care se toarna peste un blat de prajitura si se acopera cu al doilea.
Daca se doreste se poate glasa cu ciocolata precum la eclere, sau doar simplu, inainte de servire se pudreaza cu zahar.

2 sept. 2016

HENKLESCH



Aceasta prajiturica este preluata de la sasii care s-au stabilt in Romania si cu care, tin neaparat sa ma exprim, am trait impreuna foarte bine, dimpotriva pot sa spun ca,, chiar am profitat…se poate vedea cum a fost si ce este jud.Sibiu.
Aceasta prajiturica o prepara si bunicuta mea, la craciun si la pasti , prilej cu care incingea cuprorul din tigla pe lemne si pe parcursul a doua zile se prepara diferite aluaturi de piine, cozonaci si acest “Henclesch” .Ce clipe minunate au fost…!
Eu am uitat de acesta prajiturica pina ce o o cunostinta de aici din Austria ma intrebat daca cunosc aceasta reteta…si asa am cautat pe internet si din mai multe rezete gasite am combinat cum am crezut eu ca este bine si am facut aceasta reteta..(va rog sa ma iertati, dar sursele nu le mai stiu.Este ceva vreme…)
Pe acesta cale, multumesc tuturor ca au postat retete de “Henclesch” in www si eu am putut sa mi-o fac pe acaesta.!!!
e6193923
INGREDIENTE:
- 350 g faina
- 15 g drojdie proaspata
- 2 galbenusuri
- 1lamiie(numai coaja)
- 70g zahar
- 50 g ulei
- 5g sare
- ca.220-250g lapte caldutz
MOD PREPARARE:
Aluatul dcu drojdie se prepara se lasa la dospit pina se observa ca volumul s-a marit, dupa carese toarna in tava de copt captusita cu hirtie sau unsa si infainata.*Aluatul este foarte moale!Peste aluatt se intinde urmatoarea masa din gries:
INGREDIENTE MASA DIN GRIES:- 1l lapte
- 200g gries
- 200g zahar
- 1 pack.zahar vaniliat
- 6 albusuri
- 3 g sare
MOD PREPARARE:Laptele se pune la fiert cu 100g zahar,sarea, zaharul vaniliat si cind laptele fierbe si grisul.Se amesteca mereu pina cind totul se ingroasa.Se acopera cu o folie de nailon alimentara direct pe suprafata masei de gris si se lasa deoparte sa se temepereze.Albusurile se bat spuma cu cele 100g zahar ramase pina devine spuma batoasa si in masa de abus se mixeaza lingura dupa lngura masa de grie fiet si inca cald.Aceasta crema se intinde peste aluatul din tava, deasupra daca se doreste se presara stafide inmuiate in rom sau alte fructe proaspete sau din compot ,sau se poate lasa ca atare, fara fructe.Iar deasupra la fel se toarna urmatoarea masa..
INGREDIENTE MASA CU SMINTINA:
- 4 galbenusuri
- 100 g unt
- 350 g smintina acra
- 2 pac.zahar vaniliat
MOD PREPARARE:Untul se mixeaza cu zaharul vaniliat, galbenusurile puse pe rind si smintina.Toate se xixeaza bine si se toarna si intinde peste masa de gries.Se introduce in cuptorul preincind la 180°C pentru ca. 30-40 min.








Spor la preparat si savoare deplina!

28 aug. 2016

PRAJITURICA GUSTOASA


Titlul prajiturii tradus ar suna asa,
“Prajitura sa te lingi pe degete`!
Cu alte cuvine o prajitura gustoasa.
 Pe acesta cale doresc sa multumesc celei/-lui care-i apartie acesta reteta,
Reteta prajiturii am gasit-o aici; FINGERLECKEN
INGREDIENTE Blat:
- 5 oua
- 150g zahar pudra
- 150g faina alba de griu grisata
- 4ls cacao
- 1 priza sare
- 5ls apa
-  2lc praf copt sau 1 pack.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 1 borcanel de marmelada la alegere
MOD PREPARARE Blat:
Ouale se separa si galbenusurile se mixeaza pina devin spumosase cu 100g de zahar si priza de sare.
Albusurile se bat spuma cu 50g zahar pudra.
Faina se amesteca cu praful de copt si cacaoa dupa care se cern.
Acest amestec se mixeaza cu galbenusurile si cele 5ls apa si in final se adaoga spuma din  albusrui amestecind cu lingura in as fel incit aluatul sa ramina aerat.
Aluatul obtinut se toarna in tava tapetata cu hirtie de copt si se coace la 180°C ca 20-25 min.
*Proba cu scobitoarea este de indicat!*
INGREDIENTE Crema:
- 750g lapte
- 80g praf de budinca de vanilie
- 5 galbenusuri
- 250g unt
- 200 zahar pudra
- 20g zahar vaniliat
MOD PREPARARE Crema:
Jumatate din cant de lapte impreuna cu zaharul vaniliat se pune la fiert.In cealalta jumatate se mixeaza praful de budinca si galbenusurile de ou.Aceste se toarna in laptele de pe foc si mestecind mereu se fierb pina ce totul a devenit o crema groasa, budinca.
Aceste se trage de pe fos si imdeiat se acopera direct pe suprafata budincii cu o folie de nailon alimentara.Se lasa sa se racesca complet.
Cind budinca sa racit untul care are temp. camerei se mixeaza bine cu zhraul pudra si treptat cu cite o lingura din budinca, pina toate ingredientele s-au untit intr-o crema.
Crema obtinuta se pune la frigider.
INGREDIENTE Spuma:
- 5 albusuri
- 200g zahar
~~~~~~~~~~~~~~~~~
- ca .50g ciocolata rasa
MOD PREPARARE Spuma:
Albusurile se bat spuma se adaoga zaharul in ploaie si totul se bate pe baie de aburi pina ce spuma devine batoasa.
ASAMBLARE:
Blatul prajiturii se unge cu marmelada.
Peste marmelada se imparte budinca in asa fel incit sa fie usor de intins pe toata suprafata blatului.
Peste crema frumos nivelata se toarna spuma de albus racita, iar peste spuma se presara ciocolata rasa.

17 iul. 2016

PRAJITURA CU BRINZA DE VACI

CAM01870_ergebnis
Aceasta prajiturica este pe cit de simplu si rapid de realizat, pe atit de buna.Si aspectul este, parerea mea, foarte imbietor…Reteta este preluata de pe acest Blog;
animierte-gifs-danksagung-029liebe Sonja  für diese tolle Rezept!

INGREDIENTE aluatul de baza:
- 5 oua
- 1 priza de sare
- 350g zahar de pref pudra
- 125g apa/lapte ( eu am pus lichior de oua)
- 125g ulei
- 350g faina
- 1 pac. praf copt
- zeama si coaja de la o lamiie mica
MOD PREPARARE:
Ouale se mixeaza cu zaharul si priza de sare pina cind volumul a crescut vizibil. In continuare se mixeaza adougind uleiul treptat , apa sau lichidul care se doreste, zeama si coaja de lamiie si in final faina amestecata cu praful de copt.
Masa obtinuta se toarna in tava de cuptor captusita cu hirtie de copt.
INGREDIENTE aluatul cu brinza:
- 500g brinza proaspata de vaci
- 2 oua separate
- 5 ls zahar pudra
- 1 pac. zahar vaniliat/esenta..
- 3 ls rom
- 2 ls zeama de lamiie si coaja
- *1 ls faina sau praf de budinca de vanilie*
- *1 borcanel de marmelada la alegere*
MOD PREPARARE:
Albusul se bate spuma impreuna cu 2ls zahar si zeama de lamiie si se lasa deoparte.
Brinza bine scursa se mixeaza cu cele 2 galbenusuri, restul de zahar, zaharul vaniliat, coaja de lamiie, romul si lingura de faina sau praf de budinca.
“marmelada daca se doreste sa se foloseasca se pune ingtr-o punga de nailon, i-se taie un coltisor si se dreseaza deasupra aluatului de baza sub forma care se doreste.
Masa de brinza la fel se pune intr-o punga de nailon si se dreseaza deasuprra aluatului de baza in asa fel incit daca este necesar, sa se acopere marmelada.(vezi foto).
Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C pentru cca 40. min.
* marmelada este introdusa in reteta de mine
* faina/praful budinca este introdusa in reteta de mine

Pentru cine probeaza doresc spor la preparat si savoare deplina!


23 feb. 2016

GUGELHUPF MARMORAT CU NUTELLA

(cu parere de rau, nu am apucat sa fac foto cu Gugelhupf-ul dupa coacere,
 nu m-am simtit bine deloc, de aceea am reusit doar ultimele felii sa l-e prind in chip...)

INGREDIENTE:
- 5 oua g: M
- 220g zahar
- 1 priza sare
- zeama de la ½ lamiie
- coaja de la 1 lamiie
- 125g ulaei
- 250g faina
- 1lc praf copt
- 6ls Nutella
MOD PREPARARE:
Faina se amesteca cu praful ce copt.
Forma pentru Gugelhupf se unge si se infaineaza.
Ouale se separa si albusul se bate spuma cu prize de sare, zeama de lamiie si jumatate din cat de zahar.
Galbenusurile se mixeaza bine, adaougindu-se zaharaul, uleiul treptat pina cind totul devine o comopzitie cremoasa careia volumul a crescut vizibil.
La fel se adaoga coaja de lamiie, alternativ laptele, faina si jumatate din spuma de albus si la sfirst se incorporeaza restul de albus, amestecid cu o lingura pentru ca aluatul sa ramina cit mai aerat.
Acum aluatul se impartein doua, iar in jumatate din el se mixeaza cele 6ls de Nutella.
Cine doreste poate sa amestece stafide inmuiate in rom/lapte sau cum am facut eu, visine din visinata scurse si in prealabil in sirop de visine conservate, sau chiar alte fructe confiate…..
Aluatul deschis la culoare se toarna in forma de copt unsa si infainata, iar cel cu nutela se toarna deasupra.Dpeste aluat se aseaza daca se doreste fructele si totul se pune la copt la 180°C ca. 50 min.
*De indicat, proba cu scobitoarea!

 FAZIT:
Gugelhupf-ul este fantastic la gust si consistenta!
Pentru cei care iubesc o bucatita de prajiturica suculenta,
aromata si rapida, este reteteta ideala.

3 nov. 2015

Brownies cu unt din arahide

O reteta usor de preparat si cu un gust “minunat”! 

INGREDIENTE:

- 150g ciocolata amaruie
- 200g unt
- 6 ou cu gr.M
- 1 priza sare
- 350g zahar brun
- 150g unt din arahide
- 150g 15Crème fraîche
- 200 g faina alba de griu
- 40g cacao pt.patiserie
- 1/2lc praf copt
~~~~~~~~~~~~~~~~
- 100g ciocolata pentru decor(facultativ)
MOD PREPARARE:
Cuptorul se incinge la 180°C.
Untul se pune la topit impreuna cu ciocolata. dar nu la o temp.foarte mare, atit doar cit imgredientele sa se topeasca.Totul se lasa deoparte.
Faina, cacaoa si praful de copt se cintaresc impreuna si se trec prin sita.Se lasa deoparte.
Ouale se mixeaza bine impreuna cu zaharul pina cind torula devenit o crema spumoasa.In continuare se adaoga untul din arahide si Crème fraîche se mixeaza pina ce se incorporeaza bine ingredientele impreuna, si mixind se adaoga amestecul de ciocolata si unt.
La sfirsit se adaoga amestecul de faina, care se amesteca cu un tel/lingura, nu mixeaza.
Cind ingredietele sint bine amestecate, totul se toarna in tava de copt, captusita cu hirtie de copt si se introduce pentru ca. 30 min. in cuptor.
Pentru siguranta se face proba cu scobitoarea, daca acesta dupa scoatere din prajitura este curata, inseamna ca prajitura este coapta.
Se scoate din cuptor si se lasa sa se racesca complet, dupa care se portioneaza si daca se doreste se decoareaza dupa dorinta.

11 oct. 2015

COZONAC CU MAC



Pentru ca acum in magazine a apărut macul din noua recolta a anului, provenita din regiunile Austriei, WALDVIRTEL-MOHN, m-am hotărât sa pun in practica acesta rețeta de cozonac austriac/Mohnstollen;
INGREDIENTE:
- 750g faina alba
- 30g drojdie proaspăta(eu pun doar 10 g, deoarece totul pregatesc de cu seara, las la frigider si a doua zii coc)
- 100g zahar
- 375g lapte caldut
- 200g unt
- 3 oua
- 1 priza buna de sare
- coaja rasa de la 1 lamiie
- zahar/esenta de vanilie
UMPLUTURA:
- 250g mac macinat
- 500g lapte
- 1 pac budinca de vanilie
- 1ls unt
- 100g zahar
- 1 galbenus de ou
MOD PREPARARE:
Prima data se incepe cu umplutura, deoarece trebuie sa se racesca complet pina aluatul este gata pentru a fii umplut.
Laptele se amesteca cu pachetul de budinca, cu zaharul, galbenusul si se pune pe foc, se adaoga si untul si se lasa sa fiarba pine incepe sa se ingroase, amestecind mereu, sa nu se prinda de fund.Cind observam ca amestecul incepe sa se ingroase, se trage recipientul de pe foc si se adaoga macul.Se amesteca totul bine si se lasa la racit.
Intr-e timp se prepara aluatul.
Intr-o parte din laptele caldut se dizolva drojdia,restul de lapte foarte cald,se pune in recipientul in care se malaxeaza si dospeste aluatul, se adaoga untul si se amesteca in asa fel incit acesta sa se topeasca.In continuare se adaoga zaharul, ouale, sarea, aromele se mixeaza totul bine, dupa care se adaoga faina si amestecul de drojdie-lapte.
Totul se malaxeaza/framinta bine, se presara cu ceva faina deasupra se acopera cu o punga7sac de nailon si se lasa la dopsit , pina cind volumul a crescut vizibil.
Astfel aluatul dospit se scoate pe masa de lucru bine infainata se imparte in doua parti egale , se intinde cu o lungime, potrivita tavii de copt si pe ambele parti se intinde cite o jumatate din cantitatea de umplutura din mac.Se ruleaza si se aseaza in cele 2 tavi unse in prealabil.Cele doua tavi se pun inca odata la dospit, pina cin se observa ca aluatul a crescut vizibil, se unge cu ceva ou deasupra si se introduce in cuptorul preincins la 200°C, ca. 40/45min.
(in general timpul de dospire, dureaza in functie de temperatura camerei)
Dupa coacere se scot din cuptor si se lasa sa se racesca ca 01/15 min in tavi, dupa care se scot pe gratarul de bucatarie.
Cine doreste , poate ca acesti cozonaci sa-i glasesze cu glazura din zahar si sa-i presare cu migdale …(atuci, cozonacii nu se mai ung cu ou deasupra, inainte de coacere)
GLAZURA:
- 1 albus de ou
- 200g zahar pudra
- sucul de la 1 lamiie mica
- ceva migdale taiate/feliate
MOD PREPARARE:
Albusul se amesteca cu zaharul pudra cernut si cu sucul de lamiie, pina ce devin precum o crema.aceasta glazura se intinde pe suprafata cozonacilor si pina nu se usuca, deasupra se presara cu migdale.

13 sept. 2015

PLACINTA CU MERE A BUNICII

graphics-apples-957757[3]INGREDIENTE-aluat: 
- 550g Faina
- 250 unt
- 200g Creme fraiche
- 1 galbenus
- 150g zahar pudra
- 1ls otet
- zahar vaniliat
- 1 priza sare
graphics-apples-957757[3]UMPLUTURA:
- 1,5kg mere rase
- 2ls gris prajit
- zahr dupa gust
- 1lc rasa scortisoara
- 1 virf cutit cuisoara
- zahar vaniliat
- 1 albus batut spuma cu 2ls zahar
graphics-apples-957757[1]MOD PREPARARE:
Untul se freaca cu zaharul pudra,vaniliat, galbenusul de ou,
sarea, otetul, creme fraiche si in final cu faina.
Aluatul obtinut se pune la frigider ca 30 min.
Intr-e timp grisul se prajeste fara grasime pina devine de o cumoare aurie.Merele razalite se amesteca cu zaharul, scortisoara,cuisoara, grisul prajit la final albusul batus spuma cu zahar.
Aluatul se imparte in 2 parti, o parte se ontinde in tava si se coace ca 10 min. (pina pe margini prinde culoare)la 180°C.
Peste aluatul precopt se aseaza umplutura de mefre , iar deasupra se intinde a doua foaie, se inteapa cu forculita din loc in loc si se introduce la copt pina cind prajitura a primeste o culoare frumos aurie.Gradul coacerii/culorii este in functie de dorinta personala.
TIP:Daca merele sint foarte suculente, se recomanda sa se adaoge ceva mai mult gries.
Este o prajitura gustoasa, dar asta numai in cazul in care se folosesc mere naturale si putin acrisoare.
Din pacate cele din supemarket-uri pentru mine au gust de carton!!!!!!!
Urez spor la preparat si savoare deplina!

 



APFELKUCHEN
graphics-apples-957757ZUTATEN - Teig:
- 550g Mehl
- 250 Butter
- 200g Creme fraiche
- 1 Eigelb
- 150g Staubzucker
- 1EL Essig
- Vanillezucker
- 1 Prise Salz
graphics-apples-957757[3]ZUTATEN - Belag:
- 1, 1/2 kg Äpfel, geschält, entkernt, geraspelt
- Zucker n.B.
- 2 El geröstete Grieß
- Zimt n.B.
- 1 Ms.Nelken
- Vanillezucker
- 1 Eiweiß steif geschlagen
graphics-apples-957757[5]ZUBEREITUNG:
Aus den Teigzutaten einem Mürbteig verkneten. Den Teig im Kühlschrank 30 min. rasten lassen.
1 Hälfte des Mürbteigs auf Blechgröße ausrollen und bei 180°C ° im vorgeheizten Backofen ca. 10 min. vorbacken.
Dann mit der Belag bestreichen und mit dem zweite Teighelfte bedecken, mit dem Gabel mehrmals einstechen und fertig backen.
Die Kuchendecke soll eine schöne braune Farbe haben.
Gutes Gelingen und guten Appetit!

3 sept. 2015

PRAJITURA CU FRUCTE SI GLAZURA DE CIOCOLATA

Prajitura maro cu fructe
Acesta reteta am primit-o de la o D-na foarte priceputa in ale bucatariei!Tot de la dinsa am primit si reteta minunata a retetei de:
GUGELHUPF CU DROJDIE MIXAT si vaasigur ca daca incercati si aceasta reteta, ve-ti fii placut surprinsi de gustul si pufosenia ei.
a_1195_7f8cee22
Eu am adaptat-o la gustul personal si ingredientele posedate in acel moment…
Ea este preparata in original , fara glazura si cu fructe proaspete de sezon.Eu am peparat-o cu visine din visinata,  pe care in prealabil le-am consrvat in sirop de visine…in acest fel au un gust mult mai bun…
Acest minunat blat, poate fii folosit si pentru alte creatii de patiserie…
INGREDIENTE:
- 6 oua
- 225g unt
- 225g zahar pudra
- 1 pac zahar vaniliat
- 225g ciocolata
- 225g faina
- 1pac. praf copt
- 4ls rom
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- fructe la alegere
- sau fructe confiate si in prealabil inmuiate in diferite sucuri/lichioruri
GLAZURA:
MOD PREPARARE:
Faina se cintareste, se adaoga in ea praful de copt si se cerne.
Ouale se separa!
Ciocolata se rupe in bucati se se pune in recipientul in care se pregateste aluatul.Aceasta se topeste ori la microunde ori pe baie de aburi.Cind aceasta s-a topit, se adaoga untul si se mixeaza bine, adaougind in continuare galbenusurile de ou pe rind, alternativ cu jumatate din cantitatea de zahar,
zaharul vaniliat si romul.
Albusurile de ou se bat spuma cu o priza de sare si restul de zahar.
Jumatate din spuma impreuna cu amestecul de faina se mixeaz in aluat, iar restul albusului se adaoga la fel aluatului, dar de data aceasta doar se amesteca cu o lingura/paleta, in asa fel incit aluatul sa ramina cit mai aerat.
Totul se toarna intr-o tava de copt si deasupra se presara fructele dorite si totul se introduce in cuptor pentru ca.40min.la 180°C.
*(proba cu scobitoarea-de indicat)
Dupa coacere si lasat ca 15min la odihnit  prajitura se poate glazura sau se poate servi ca atare cu zahar pudra presarata.
Cine doreste sa prepare, doresc spor la preparat si savoare deplina!

22 iun. 2015

PRAJITURA CU COACAZE ROSIE

praji cu coacaze
Am primit de la o vecina un castron cu coacaze rosie, frumoasa si bine coapta, iar cum in fiecare sezon trebuie sa pregatesc ceva dulce, am zis ca de data acesta trebuie sa fie ceva nou, alceva de ce am facut aici: COACAZE
Si colindind pe coclaurile virtuale, am gasit aici pe blogul;
Liebe Monika, vielen, vielen Dank!
blume-0472
Eu am masurat si adaptat cantitatile la tava mea si a iesit asta:
johannisbeere-INGREDIENTE:
- 6 oua
- 6ls apa
- 250g zahar
- 150g zahar pudra
- 3 pac. zahar vaniliat
- 200g faina
- 1 pac./10g praf copt
-  ca. 500g coacaze
- zahar dupa gust
- 4 foi gelatina sau 1 plic jeleu pt. torturi
- 400g smintina lichida
- 2 plicuri intaritor de frisca
johannisbeere-MOD PREPARARE:
Coacazea spalat si curatata se amesteca cu citeva ore inainte cu zahar dupa gust, in asa fel incit aceasta isi lasa zeama, eventual se pune usor la incalzit, in asa fel incit zeama lasata este mult mai marte.In acesta zeama se disolva gelatina sau jeleul de tort.
Tava de copt se captuseste cu hirtie de copt.
Ouale se separa, iar albusurile se bat spuma cu cele 200g zahar si zahar vaniliat.
Se bate pina cind spuma face un motz, in asa fel se poate intinde mai bine peste blatul propriuzis.
Galbenusurile  la fel se mixeaza spuma impreuna cu zaharul pudra si zaharul vaniliat pina cind devine o spuma groasa si foarte deschisa la culoare.In acesta masa se mixeaza adaougind pe rind cele 6ls apa, si in final cu o paleta sau cum am facut eu cu 1 ruta de la mixer, se incorporeaza faina in prealabil amestecata cu praful de copt si cernuta.
Se amesteca totul numai atit cit este nevoie, pentru ca aluatul sa ramina aerat.
Masa de galbenusuri se intinde in tava de copt (este c-am migaloasa treaba, de aceea eu am pus totul intr-o punga de nailon si asa  mi-am facut treaba mult mai usor).
Peste masa de galbenusuri se intinde spuma din albusuri si totul se  da la cupt pentru ca 30min. la 160°C.
Dupa coacere se lasa totul sa se racesca bine, dupa care acest blat se taie in jumatate pe lungime.
Smintina se bate spuma cu intaritorul de frisca si zahar vaniliat si se pune la frigider.
Acum ori se inmoaie gelatina, se topeste in zeama lasata de la coacaze si se amesteca cu coacazea, ori se prepara jeleul cum scrie pe pachet.In final coacazea prevazuta cu gelatina sau jeleu se aseaza pe o jumatate de blat de prajitura.
Eventual se da la frigider pentru a avea siguranta ca totul este racit bine, pentru a iesi o prajitura perfecta (eu din pacate am avut criza de timp si dupa cum se vede in foto, coacazea nu a fost bine racita, nici blatul prajiturii…dar asa este cind esti presat de timp.CONCLUZIA; – pentru rezulate bune , este nevoie de timp!)
Peste coacaze se adaoga frsca si deasupra se aseza a-l doilea blat al prajiturii.
Totul se da dinoula frigider pentru cal putin 1 ora dupa care se taie in bucati de marime potrivita.
Mi mi-au iesit 14 buc.In foto se vad mai putine, deoarece i-am dat vecinei si ei ceva din coacazea preparata de mine…praji cu coacaze1
PRAJITURA ESTE FOARTE BUNA!
Cine doreste sa probeze, doresc spor la preparat si savoare deplina!

23 oct. 2014

Prajitura Kinder-Pingui (Pinguinul copiilor)

Reteta prajiturii- Kinder Pingui am gasit-o si preluat-o de pe pagina web: Delicatesa culinara.
Reteta este foaaaarte buna!
Si ca tehnica, reuseste cu siguranta si ca gust.Mai ales blaturile sint o minunatie!
Iar pe acesta cale doresc sa m-a revansez proprietar/-ei acestei retete cu un calduros;
68050936buwso734-gif
Din pacate, la crema nu am folosit numai frisca, deoarece, de necrezut dar mi-sa intimplat, aici in Austria, in raftul unde se gasesc de obicei produsele lactate, nu mai era frisca lichida…si pentru ca nu am mai avut energia necesara sa m-a mai trambalez la alt magazin , am zis ca merge si acest produs QimiQ.Da, la gust este bun, dar ii lipseste pufosenia.Cu siguranta frisca naturala in combinatie cu mierea de albine este muuuult mai gustoasa.
Deci aici rereta:
INGREDIENTE-BLAT (2x):
- 10 buc.ouă
- 200g zahăr
- 100g făină
- 75g pesmet din biscuiti simpli sau cum am facut eu din lipsa de biscuiti-Cornflakes, care s-au dovedit in blatul prajiturii a fii foarte gustosi)
- 50g cacao
- 50g lapte
- 270g ulei
- 14g praf copt(1pac.)
- 2ls zahar vaniliat(2 pac.)
- 5 ls miere de albine
- 1priza sare
MOD PREPARARE BLATURI:
Faina, cacoa, pesmetul si praful de copt  se amesteca impreuna.Ouale se separa.Albusurile se mixeaza spuma impreuna cu zaharul si priza de sare si spuma obtinuta se pune deoparte.
Galenusurile se mixeaza bine cu mierea si zaharul vaniliat pina se albesc, se adaoga uleiul treptat precum la maioneza, laptele si jumatate din spuma de albusuri.
Restul spumei de albusuri se amesteca in compotitie cu o lingura/paleta in asa fel incit compozitia sa ramina ceva aerata.
In prealabil se captuseste o tava cu hirtie de copt si in acesta tava se toarna jumatate din aluatul de balaturi.Se niveleaza uniform si blatul se coace la 200°C ca 12-15 min.
La fel se intimpla cu a doua jumatate de aluat.
Blaturile obtinute se lasa la racit cel putin 15 min.in tavi si dupa aceea li-se trage hirtia de copt.
Blaturile se aseaza pe gratarul de bucatarie sa se racesca complet.(eu le-am preparat cu o zii inainte)
INGREDIENTE-CREMA:
-700g frisca lichida
- 2 plicuri intaritor frisca
- 3ls lapte condensat
- 2ls miere de albine
- 2ls zahar vaniliat(2 pac.)
MOD PREPARARE CREMA:
Frisca lichida se puna intr-un recipient potrivit si se mixeaza ca 1/2 min.dupa care se adaoga intaritorul de frisca si dupa inca 1/2 min se adaoga laptele condensat, mierea si zaharul vaniliat, mixind mai departe pina ce frisca primeste consistenta potrivita.
*Cind se observa ca frisca devine batoasa, se opreste mixarea si se controleaza daca frisca este suficient de batoasa, asta prin a balansa sau a rasturna vasul cu fundul in sus.Daca se observa ca este inca maleabila, se mai mixeaza citeva secunde. este vorba intr-adevar de secunde, deoarece se poate brinzi sau chiar mai mult, se descompune in zer si unt.
Dar si daca se intimpla acest lucru, folositi ambele componente la alte preparate dulci, intr-e timp pastrindu-se la frigider.*
INGREDIENTE GAZURA-I-:
- 120g ciocolata la alegere(amaruie/cu lapte)
- 70g unt
- 1ls zeama lamiie
MOD PREPARARE GLAZURA-I-:
Untul se pune la topit se adaoga zeama de lamiie iar cind se observa ca incepe se fiarba se trage recioientul deoparte si se adaoga ciocolata in prelabil inbucatatita.Se amesteca mereu pina cind ciocolata se topeste in totalitate si se lasa deoparte.
INGREDIENTE GLAZURA -II-:
- 220g ciocolata la alegere(amaruie/cu lapte)
- 100g unt
- 3ls ulei
- 3ls apa sau in amestec cu zeama de lamiie
- 1ls zahar pudra
MOD PREPARARE GLAZURA-II-:
Untul la fel se pune la topit, se adaoga uleiul, apa/apa in amestec cu lamiie sau chiar rom…, zaharul pudra si cind toate acestea incep sa se infierbinteasca, se adaoga ciocolata inbucatatita, se trage de pe foc si se amesteca in continuu pina cind ciocolata s-a topit in totalitate.Se lasa deoparte.
ASAMBLARE:
  1. Blatul de la baza se aseaza pe un platou/tava potrivita, care in prelabil se presara cu ceva pesmet de biscuiti sau fulgi de cocos.Acestia impiedica ca, blatul sa se lipeasca de platou  in cazul in care se va umezii (facultativ).
  2. Peste blat se intinde jumatate din crema , iar peste crema se distribuie in mod uniform GLAZURA-I-.
  3. Deasupra GLAZURII -I- se intinde a doua jumatate de crema, care la fel se niveleaza uniform.
  4. Iar in final se distribuie si niveleaza uniform GLAZURA-II-.
  5. Prajitura astfel preparata, se pune la rece si citeva ore mai tirziu se poate portiona si servii.
bon-appetit
Print Friendly and PDF

Was du nicht willst, dass man dir tu', das füg' auch keinem andern zu.
/
Ce tie nu-ti place, altuia nu-i face.

INDEX POSTARI

~ 30 SEPTEMBRIE ~ (1) ALUATURI UNIVERSALE (6) ALUATURI UNIVERSALE-reloaded (1) ANUL NOU (3) APERITIVE (33) AROME DULCI (1) Banner to Go (1) BAUTURI ALCOOLICE (7) BUCARARIA CEHA (1) BUCATARIA AUSTRIACA (41) BUCATARIA GERMANA (2) BUCATARIA POLONEZA (1) BUCATARIA ROMANEASCA (10) BUCATARIA UNGUREASCA (2) CONCURSURI (1) CRACIUN / WEINACHTEN 2008~FURSECURI / PLÄTZCHEN (13) CRACIUN / WEINACHTEN 2009~FURSECURI / PLÄTZCHEN (6) CRACIUN / WEINACHTEN 2010~FURSECURI / PLÄTZCHEN (7) CRACIUN / WEINACHTEN 2011~FURSECURI / PLÄTZCHEN (4) Craciun....) (1) CULINARIO ITALIANO (12) CULINARIO ITALIANO-reload (1) DECORATIUN~IPATISERIE (1) DULCIURI (220) DULCIURI-reload (10) FURSECURI/BISCUITI (19) GARNITURI (17) GEMURI SI MARMELADE (3) HALLOWEEN (4) HOBBY (4) IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie (4) IDEI PENTRU~SUPE (3) INGHETATE/SORBET (2) KITCHEN HELP & IDEAS (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE... (6) MUFFINS ~ CO. (5) PRAJITURI (31) PREPARATE ~ FOIETAJ (6) PREPARATE CU CARNE DE PASARE (25) PREPARATE CU CARNE DE PORC (20) PREPARATE CU CARNE DE VITA (10) PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded (1) PREPARATE CU CARNE TOCATA (10) PREPARATE CU PASTE FAINOASE (18) PREPARATE cu/din FRUCTE (12) PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded (5) PREPARATE cu/din LEGUME (68) PREPARATE cu/din PESTE (20) PREPARATE cu/din SOJA/TOFU (1) PREPARATE DIN CARNE DE VINAT (1) PREPARATE IN MASINA DE PIINE (22) PREPARATE PANIFICATIE (79) PREPARATE PE BAZA DE BRINZA (16) Retete ©opyright by Laura S. (27) SALATE (9) SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice (5) SOSURI / DIPPURI (4) SUPE SI CIORBE (31) TORTURI (4) una~alta (6) Urari de Sarbatori(Pasti (1)

Persoane interesate