Se afișează postările cu eticheta IPATISERIE. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta IPATISERIE. Afișați toate postările

2 aug. 2017

PAPANASI - prajiti

Sint precum un HamsterSmile!
Cumpar toate cele, cu gindul ca poate prepar una alta reteta...se intelege "spontan"... si sa am tot ce-mi trebuie in casa….
Asa se intimpla ca am avut 2 pac. a 250g brinza de vaci proaspata si erau in pragul expirarii si m-am gindit sa fac o portie de papanasi pe care sa-i deghidez si in Donutz, deoarece baietilor mei le plac la nebunie gogosii americani.
Deci m-am pus la treaba preparaind urmatoarea reteta;
INGREDIENTE:
- 500g brinza de vaci
- 2 galbenusuri
- 1 ou
- 3 ls ulei
- 100g zahar pudra
- 1 priza sare
- 50g rom
- 1 lamiie-coaja si/sau zahar vaniliat
- 150g lapte caldut
- 20g drojdie proaspata
- 500g faina
MOD PREPARARE:
Drojdia se dizolva in lapte.
Brinza se mixeaza cu zaharul pudra, priza de sare, galbenusurile,uleiul, romul, coaja de lamiie si /sau vanilie, se adaoga faina si amestecul de drojdie si lapte.
*ATENTIE- daca aluatul necesita ceva lichid , se póate adouga ceva lapte , sau viceversa ceva faina…
Totul se mixeaza bine , pina cind aluatul se desprinda usor de pe peretii vasului in timpul mixarii.
Se acopera cu o punga de nailon si se lasa la dospit intr-un loc caldut pina cind volumul a crescut vizibil.
Aluatul se scoate pe msa de lucru infainata, se intinde cu o gr. intr-e 1/2 –1cm, se decupeaza rondele care la rindul lor la fel se perforeaza la mijloc.
Acestea se aseaza pe o suprafata infainata la dospit inca ca. 30 min. dupa care se prajesc in ulei NU prea fierbinte.
Se scot pe un servet de bucatarie sa se scurga de surplusul de grasime si se pot servii ca atare , cu compot, chiselita, gem si frisca sau smintina…aici pofta , placerea si fantazia dupa cum se serveste se individualizeaza…
      ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
TIP:Pentru ca gogosii in general a doua zii nu mai sint asa de buni, eu ii congelez pe o tava, dupa ce s-au congelat ii depozitez intr-o punga de nailon si cind doresc sa consum, inainte cu cel putin 30 min. ii scot din congelator ...
Pe acesta cale, doresc celor ca incearca ,  preparare de succes si savoare deplina!!!

19 oct. 2011

✿*´TORT CRIZANTEMA ®Laura S.`*✿

tort crizantema
INGREDIENTE BLAT:
- 5 albusuri de ou
- 5 ls apa rece
- 180 g zahar 
- 5 galbenusuri de ou
- 1lamiie –coaja *-optional
- 3ls lapte/rom
- 200g faina
- 1 pc.praf copt
- 150ml suc din compot
MOD PREPARARE BLAT:
Faina se amesteca cu praful de copt.
Albusurile se bat spuma cu cele 5ls apa rece , in continuare se adaoga   zahaeul in ploaie si se mixeaza pina cind zaharul sa topit si spuma nu mai curge.
In contiunare se adaoga coaja de lamiie, galbenusurile mixate pe rind, cele 3ls lapte sau rom si jumatate din cant fainii.
Restul de faina se adaoga si se amesteca cu o lingura in aa fel incit sa ramina destul aer in masa de aluat.
Aluatul se toarna in forma de tort unsa si tapetata cu faina sau captusita cu hirtie de copt si se introduce la copt in cuptorul in prealabil incins la 180°C. pt. ca. 35-40min.Prpba cu scobitoarea!
Cind este gata copt se scoate si se aseaza pe un prospo de bucatarie ud si se lasa ca. 10 min. deoparte.Dupa care se scoate sis e lasa sa se raceasca complet, cel mai bine peste nopate, dupa care se taie in doua sau trei parti, pe orizontal.
INGREDIENTE CREMA:
- 1 doza mare de compot la alegere sau 2 mici de ex. piersici si ananas sau fructe proaspete in afara de ananas.
-  8 foi de gelatina
- 3-4ls rom/suc din sirop/lapte…
- 300g iaurt
- 700g smintina pentru frisca
- 175g zahar
- 2 pac. inatritor frisca
MOD PREPARARE CREMA:
Fructele se pun la scurs si dua dorinta se taie in cubulete d emarime dorita.
Gelatina se pune la inmuiat in apa rece.
Iaurtul se amesteca cu zaharul si gelatina dizolvata in cele 3-4ls rom/suc din compot/lapte…ce se doreste si se pune in frigider.
Intr-e timp frisca *rece* se bate spuma se adaoga  inatritorul de frisca si in final frisca se amesteca cu iaurtul .
ASAMBLARE:
1/2 din cant de crema se pune deoparte pentru garnisit si decorat tortul.
In a doua jumatate se amesteca fructele dorite si eventual faiate marunt,
Blaturile tortului se insiropeza cu cele 150ml de suc din compot sau lape cu ceva esena de vanilie/rom…fiecare ce doreste si are.
In urmatoare etapa se pun partea superiara a blatului inapoi in forma s-a copt sepune jumatate din crema cu fructe sis e adaoa a-l doilea blat si  se aseaza adoua jumatate de crema cu fructe.deasupra se aseaza a treia parte de blat , adica acea parte care a fost baza blatului de copt dupa coacere.Aceasta este perfect dreapta.
Tortul se pune in frogider pt. ca 3-4 ore.Dupa aceea se scoate, si se
imbraca in restul de crema lasata deoparte , iar crema care ramine se imparte in doua.O parte se coloreaza verde si una galbena sau alta culoare , la dorinta…
Cu aceasta crema colorata se decoreaza tortul cu o crizantema dupa dorinta.
Din pacate mie nu mi-aiesit asa fain, trebuie sa mai prind experienta cu decorarea….Acum si eu ca cei viteji dupa razboi, a-s fii decorat tortul cu o crizantema mare , aproape cit suprafata totului si nu asa, cum am facut eu.
Dar asa se intimpla cind pleci la drum si nu ai un plan gindit pina la capat…
In finre…..vorba multa saracia omului, tortul gata decorat se pune la frigider pt. cel putin 1 ora , dupa care se poate servii…
 tort crizantema1

14 mai 2009

TORT ANA

*CU DEDICATIE*

Il numesc asa, deoarece este dedicat mamei mele ~ ANA,
cu ocazia ~ Mather's Day.
Draga mama, cu acesta ocazie un "LA MULTI,MULTI ANI" din toata inima si iti doresc muuuuuuuulta putere si sanatate sa le invingi pe toate si iarta-ma ca nu pot sa fiu linga tine, acum cind ai cel mai mult nevoie!
Imi pare nespus de rau, rau, rau.....rau.....iarta-ma te rog!!!!!

INGREDIENTE - blat:
- 6 oua
- 1 pac. zahar vaniliat
- coaja de la 1 lamiie
- 220 g zahar
- 280 g faina
- 2 lc rase praf copt
~~~~~~~~~
- 150-200ml lichid pentru insiroparea blaturilor(lapte+vanilie, suc din compot, lichioruri...)
MOD PREPARARE - blat:
Ouale se mixeaza bine cu zaharul,zaharul vaniliat si coaja de lamiie.
Se mixeaza atit de mult pina ce totul a devenit o spuma cremoasa si volumul a crescut f. mult.
Aici este secretul retetei.Mixarea oualelor cu zahar atit de mult incit sa devina precum o crema foarte aerata si cernerea fainii.
In acest amestec se mixeaza faina cernuta si amestecata in prelabil cu praful de copt si totul se toarna in forma de tort.Blatul tortului se coace ca. 45-50 min.in cuptorul princins la 175-180°C.
Se scoate din cuptor si dupa ca 10 min se rastoarna pe un gratar de bucatarie si se lasa sa se racesca complet.
Dupa racire blatul se taie in doua,sau chiar in trei ronduri/saibe
Iar inainte de a se asambla cu crema, se insiropeaza cu ca. 150-200ml lichid.
Gustul lichidului ramine la dorinta fiecaruia.
INGREDIENTE-crema.
- 1pac praf de budinca de vanilie
- 1/2l lapte
- 4ls zahar
- 120g ciocolata alba(de preferinta MILKA)
- 1 paharel de lichior rom/migdale/lamiie.... sau cine NU doreste alchool poate pune ceva esenta + lapte/apa.
- 1/2l smintina lichida pentru frisca
- 4 foi de gelatina
MOD PREPARARE - crema:
Din pachetul de praf de budinca, zahar si lapte, se prepara budinca de vanilie,iar cind acesta este gata se amesteca in ea, ciocolata facuta bucatele.
Se amesteca pina ce acesta sa topit si dupa care se lasa la racit,acoperita cu folie de nailon alimentara.Asta ca sa nu se coaguleze deasupra.
Separat se inmoaie in apa rece foile de gelatina.
Frisca se bate spuma.
Pentru ca frisca sa se poata bata spuma,acesta trebuie sa fie rece de la frigider.
Partea de jos a tortului se aseaza dinou in forma de tort si se insiropeaza.
Gelatina se topeste in paharelul de rom/lichior...care inaite a fost incalzit putin.
(daca cumva nu este cald destul,ca gelatina sa se topeasca bine, paharul cu amestecul de gelatina +rom/lichior...se aeaza intr-un alt recipient cu apa fierbinte si se amesteca pina ce gelatina sa dizolvat bine sau citeva sec. la microunde)
Budinca +frisca batuta spuma+ gelatina se amesteca bine si se pune o parte din crema peste prima foaie de tort.
Crema se imparte in functie de cite felii de tort s-au taiat+ se pune citeva linguri din aceasta crema deoparte pentru a imbraca si decora tortul.
Eventual cine doreste poate sa amestece in putina crema,ceva colorant alimentar care se poate folosii la decorarea tortului.
Dupa ce tortul a fost asamblat si asezat in forma, acesta se da la frigidr pt. ca 3 ore.Dupa care se scoate si se decoreza dupa gustul fiecaruia.
(vezi foto)
~~~~~~~~~~~~
Eu trebuie sa fac o specificare.
Crema folosita la tortul facut de mine nu este toata, deoarce mi-sa intimplat o boacana si asa a trebuit sa folosec doar pentru umplut,iar pentru ornare si decorare am folosit 200ml de frisca batuta spuma cu ceva zahar+ intaritor frisca.
Dar chiar daca nu a iesit optic dupa dorinta, a fost la gust excelent.
Print Friendly and PDF

Was du nicht willst, dass man dir tu', das füg' auch keinem andern zu.
/
Ce tie nu-ti place, altuia nu-i face.

INDEX POSTARI

~ 30 SEPTEMBRIE ~ (1) ALUATURI UNIVERSALE (6) ALUATURI UNIVERSALE-reloaded (1) ANUL NOU (3) APERITIVE (33) AROME DULCI (1) Banner to Go (1) BAUTURI ALCOOLICE (7) BUCARARIA CEHA (1) BUCATARIA AUSTRIACA (42) BUCATARIA GERMANA (2) BUCATARIA POLONEZA (1) BUCATARIA ROMANEASCA (12) BUCATARIA UNGUREASCA (4) CONCURSURI (1) CRACIUN / WEINACHTEN 2008~FURSECURI / PLÄTZCHEN (13) CRACIUN / WEINACHTEN 2009~FURSECURI / PLÄTZCHEN (6) CRACIUN / WEINACHTEN 2010~FURSECURI / PLÄTZCHEN (7) CRACIUN / WEINACHTEN 2011~FURSECURI / PLÄTZCHEN (4) Craciun....) (1) CULINARIO ITALIANO (12) CULINARIO ITALIANO-reload (1) DECORATIUN~IPATISERIE (1) DULCIURI (229) DULCIURI-reload (10) FURSECURI/BISCUITI (19) GARNITURI (17) GEMURI SI MARMELADE (4) HALLOWEEN (4) HOBBY (4) IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie (4) IDEI PENTRU~SUPE (3) INGHETATE/SORBET (2) IPATISERIE (3) KITCHEN HELP & IDEAS (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE... (6) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE/GALUSTE (1) MUFFINS ~ CO. (5) PRAJITURI (35) PREPARATE ~ FOIETAJ (6) PREPARATE CU CARNE DE PASARE (25) PREPARATE CU CARNE DE PORC (20) PREPARATE CU CARNE DE VITA (10) PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded (1) PREPARATE CU CARNE TOCATA (10) PREPARATE CU PASTE FAINOASE (18) PREPARATE cu/din FRUCTE (14) PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded (5) PREPARATE cu/din LEGUME (68) PREPARATE cu/din PESTE (20) PREPARATE cu/din SOJA/TOFU (1) PREPARATE DIN CARNE DE VINAT (1) PREPARATE IN MASINA DE PIINE (22) PREPARATE PANIFICATIE (91) PREPARATE PE BAZA DE BRINZA (16) Retete ©opyright by Laura S. (30) SALATE (9) SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice (5) SOSURI / DIPPURI (4) SUPE SI CIORBE (31) TORTURI (6) una~alta (6) Urari de Sarbatori(Pasti (1)

Persoane interesate