BUDINCA DE OREZ CU BRINZA DE VACI SI MERE

O reteta delicioasa si simpla de preparat!
INGREDIENTE:
- 3-4 mere
- 40g unt
- 1ls unt pt. uns forma
- 4 oua gr.M
- 700g lapte
- 150g orez (eu am folosit cu bobul lung)
- 1 priza sare
- 1 lamiie-coaja
- 250g brinza proaspata de vaci
- 1 pac. zahar vaniliat
- 75g zahar
MOD PREPARARE:
Forma pentru budinca se unge cu unt.
Laptele se pune la fiert cu 25g zahar, zaharul vaniliat , o priza de sare si cind acesta fierbe se adaoga orezul.Pina cind orezul a fiert se amesteca mereu sa nu se prinda de fundul oalei.Dupa fiert se lasa acoperit la racit.
Intr-e timp se curata merele se taie jumatati de rondele si se stropesc cu putina zeama de lamiie.
Ouale se separa si albusurile se bat spuma impreuna cu 2ls zahar.
Restul de zahar se freaca cu untul , galbenusurile de ou brinza de vaci proaspata, coaja rasa de lamiie si cu orezul fiert.In final se amesteca albusul de ou, dar nu cu mixerul ci cu o lingura/paleta in as fel incit masa sa ramina pufoasa/aerata.
Cuptorul se incinge la 180°C.
Jumatae din masa se toarna in forma si peste ea se aseaza in forma de acoperis de tigla, merele.Merele se presara daca se doreste cu ceva scortisoara si peste ele se toarna a doua jumatate din masa de budinca.
Deasupra se poate presara la dorinta ceva zahar tos, acesta la coacere se caramelizeaza si da un gust mai bun budincii.
Totul se introduce in cuptor pentru ca. 40-45 min.
Dupa coacere se lasa putin la racit dupa care se potioneaza si se poate servii cu coompot, cu sosuri la dorinta sau cu piure de fructe.
Eu am servit cu piure de zmeura, o “delicatese”!!!

REISAUFLAUF MIT TOPFEN UND APFEL

ZUTATEN:
- 3-4 Stk Äpfel
- 40g Butter
- 1 EL Butter für die Form
- 4 Stk Eier Gr.M
- 0.7l Milch
- 150g Reis
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale
- 250g  Becher Topfen
- 1 Pack. Vanillezucker
- 75 g Zucker
ZUBEREITUNG:
Eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen.
Reis in einem Topf mit Milch, 25g Zucker , Vanillezucker und Salz weich dünsten und abkühlen lassen.
Eier trennen und aus dem Eiklar und 2 El Zucker einen steifen Schnee schlagen.
In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Topfen , Zitronenschale und Eidotter mit dem Mixer verrühren und den Reis untermengen. Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben und  die Hälfte der Masse vorbereitete Form füllen. Die Apfelscheiben darauf verteilen, eventuell etwas Zimt darüber streuen  und den restlichen Reis darüber streichen.
Im Backrohr bei 180°C, etwa 40-45 Minuten backen.

PIINE DECORATIVA SUB FORMA DE FLOARE

 

Am tot vazut pe alte Bloguri si nu numai, minunatele FLORI DE BRUTARIE sa zic asa si mi-am propus intr-o buna zii sa probez si eu.
Surioara mea draga ,a preparat si ea acesta “minunatie”, aici:

PIINE FLOAREA SOARELUI 

si asa mi-am zis, gata cu asteptatul, o fac si eu!!!

Intr-e timp am gasit si un video foarte informativ, aici:
Pane petaloso Fatto in casa Semplice e Veloce
Dar reteta aluatului este alta, deoarece faina Manitoba nu am avut.

Reteta este luata de aici:

Brotdoc-Grillbrot—VIELEN DANK!!!

MAIAUA:
- 200g faina alba de griu
- 200g apa
- 1g drojdie proaspata
Drojdia se dizolva in apa si toate ingredientele se amesteca impreuna cu o lingura, se acopera si se lasa sa fermenteze ca. 12 pina 16 ore.
A doua zi se prepara aluatul initial.
INGREDIENTE:
- maiaua de mai sus
- 800g faina alba de griu
- 450g apa
- 20g sare
- 8g drojdie proaspata
MOD PREPARARE:
In apa călduța se dizolva drojdia proaspăta, se adaoga maiaua, faina, sarea și se malaxează un aluat moale precum lobul urechii.Aluatul trebuie sa fie elastic și spre sfârșitul malaxaraii , aluatul trebuie sa se desprindă de pe pereții recipientului in care se malaxeza.
Aluatul obținut se lasă la dospit ca. 30 min, se scoate pe masa de lucru infainata, se întinde cu mâinile/degetele, se împachetează precum un plic și se pune dinou la dospit 30 min.
Dupa a doua dospire aluatul se divideaza și prelucreza in “minunata floare” precum in acest VIDEO
Pentru coacere, după ce "Floarea" a dospit ca. 30 min. marindu-si vizibil volumul, se spriteaza cu apa și introduce in cuptorul încins la 250°C pentru ca.10 min, dupa care temp se reduce la 200°C si se lasa sa prinda gradul de culoare dorit.

REMARCA: Daca cumva aluatul este prea moale, spun acesta deoarece la a doua încercare s-a întâmpla sa fie asa, nu face nimic, pe masa de lucru, dacă se întinde și împachetează de 2 sau 3 ori la interval de 30 min. aluatul primește consistenta perfecta și rezultatul final este mult mai pozitiv!

Pentru cine încearcă doresc spor la preparat și savoare deplina!!!

Tort inimioara cu bananae

 

Cu ocaziua zilei de nastere a fiului meu, am avut de preparat la dorinta sarbatoritului acest “minunat” tort cu banane.
Zic “minunat”, deoarece l-am preparat doar din produse “bio” si mai ales cu banane bine coapte, cu o coaja minunata galbena si inainte cu o zii, in asa fel incit peste noapte, toate aromele sa se raspindeasca…va spun , a doua zii acest tort a fost o “surpriza” in ceea ce priveste gustul…...
INGREDIENTE-blat:
- 6 oua
- 6 ls apa fierbinte
- 200g zahar
- 1 pac.zahar vaniliat
- 100g faina
- 100g amidon alimentar
- 25g kakao pt.patiserie
- 1 lc praf copt
- ca.8-10 banane potrivite
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 250g lapte cald
- 2ls nutella
~~~TIP:~~~
*Pentru un blat alb, cant. de cacao se poate inlocui cu faina sau amidon alimentar.
MOD PREPARARE:
Faina se amesteca cu cacaoa si praful de copt-
Ouale se mixeara (ca. 10-15 min.)cu zaharul si zaharul vaniliat pina cind masa devine cit mai voluminoansa, spumoasa si la culoare foarte deschisa.Se adaoga cele 6 ls apa fierbinte si la sfirsit se cerne deasupra amestecul de faina si cu o lingura/paleta se amestaca totul de jos in sus, in asa fel incit masa sa ramina spumoasa si aerata.
Masa obtinuta se toarna in forma dorita , in prealabil unsa si infainata si se coace la 175°C, ca. 25-30 min.
*Pentru siguranta - proba cu scobitoarea.*
Dupa coacere se lasa ca. 5 min.in forma, dupa care se rastoarna pe un gratar de bucatarie.
Blatul se taie pentru a fii umplut doar cind acesta este complet racit sau cel mai bine a doua zii si se insiropeaza cu amestecul de lapte cald in care s-a dizolvat nutella.
INGREDIENTE-crema:
- 600g smintina lichida pentru frisca
- 2 pac. intaritor de frisca
- 1 pac. zahar vaniliat
- 50g zahar
MOD PREPARARE:
Frisca se mixeaza ca 30 secunde si se adaoga intaritorul de frisca.Se mixeaza pina cind se observa ca. se intarsete si se adaoga zaharul si zaharul vaniliat si se mixeaza in continuare pina cind aceasta NU mai curge.
peste blatul de tort de la baza se aseaza bananele care, s-au taiat putin in ugime, pentru a avea o stabilitate bai buna si daca se doreste , inainte de a aeza bananele peste blat, acesta sa se unga cu marmelada in prealabin incalzita.
Marmelada are functiunea de a stabiliza bananele pe blatul de tort.
Peste banane se toarta 3/4 din cant de frisica si deasupra se aseaza al doilea blat de tort, cel cu suprafata perfect neteda.
INGREDIENTE-glasura:
- 200ml frisca lichida
- 150g ciocolata de care se doreste
DECOR:
- ceva alune/migdale zdrobite/fulgi de cocos, de ciocolata… ce se doreste
MOD PREPARARE:
Smintina se incalzeste si in ea se topeste ciocolata si cu o lingura incepund din mijloc spre exterior se toarna glasura peste tort, in asa fel incit sa cuprinda si peretii tortului.

Pentru sa nu fim risipitori, este bine ca, sub tortul care este asezat pe gratarul de bucatarie, sa se pregatesca o folie de nailon si glazura cursa pe folie sa fie refolosita, de ex. cum a facut eu la decorare…

Dupa glasare se pune tortul min. 30 min. la rece si marginile tortului se decoresza cu alune/migale zdrobite, cocos sau ce se doreste(in foto. cu migdale zdrobite) cu restul fristei si restul glasurei se decoreaza tortul dupa dorinta.

Cine se lanseaza in preparate, doresc spor la treaba si savoare deplina!!!