Cu dragoste și credință in Isus Cristos

Print Friendly and PDF
Se afișează postările cu eticheta PREPARATE CU CARNE DE PASARE. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta PREPARATE CU CARNE DE PASARE. Afișați toate postările

10 oct. 2008

CARNE DE PASARE CU USTUROI & BERE LA CUPTOR


Zau ca, chiar uneori nu mai stiu ce sa gatesc. Su nu pentru ca nu ar fii retete destule,sau din lipasa de ingrediente...efectiv sint momente in care nu am pofta de nimic si clar ca cu acesta si fantazia,gustul nu -si gasesc locul.
Dar avind 3 barbatei care asteapta zilnuic ceva bun de papat, trebuie sa gatesc.
Si cautind aiurea am gasit acesta reteta simpla si buna, aici;
Clar ca eu am preluat ideea si am preparat cu ce am avut in casa.
Aici reteta tradusa;
INGREDIENTE:
- 1 pasare de ca 1400g(eu am avut ceva pulpe de pui c-am aceeasi cantitate in total)
- 1/2l bere(aici ATENTIE-bere dulceaga ca daca e amara,devine si mincarea amara)-eu am folosit doar vre-o 250ml deoarece am fript-o sub capac.
- 10 catei de utsuroi
- 1ls ulei(eu am folosit ca 1ls untura de porc,da un gust mai bun si mai fraged mincarurilor)
- sare
- piper
- boia de ardei dulce
- 1ls smintina groasa(eu am uitat de ea)
MOD PREPARARE:
Pasarea/carnea de pasare se spala se zvinta si inauntru si pe dinafara si se freaca cu sare,piper si boia de ardei dulce.
Grasimea se incinge intr-o oala/cratita care se introduce si in cuptor.
Cind este incinsa bine se prajeste carnea pe toate partile in asa fel incit sa fie crocanta pielea.Se scoate din oala soo se presara cateii de ustuiroi,eventual injumatatiti.
Se aseaza carnea inapoi si se toarna deasupra berea,si se introduce pentru ca 75 min la 175°C in cuptorul deja incins.Din cind in cind se stropeste cu sosul lasat in oala si daca se doreste la jumatatea timpului se intoarce si se lasa la fript pina ce pielea devine usor maroniu-crocanta.
(eu cum am spus mai sus am folosit doar 250ml bere ,am pus capac peste oala si la 200°C ca 30 min am lasat in cuptor.Dupa aceea am luat capacul si am mai lasat 30 min. pina ce a mai ramas sos f. putin si carnea deasupra a devenit crocanta)
Cind timpul se apropie de sfirsit cu ajutorul a doua furculite se probeaza daca carnea se deaprinde usor de pe oase.Eventual s emai poate lasa in cuptor si daca e necesar se mai poate stropii cu ceva bere.
Carnea fripta se scoate pe un platou,iar oala cu sosul care a ramas se pune pe foc ,se incinge bine,eventual s emai sareaza,pipereaza se adoga smintina si ametsecind in continuu se lasa sa se fiarba usor pina sosul preimeste consistenta dorita.
Se poate servii cu garnitura de cartofi,orez,salata...



Bier ~ Knoblauch Hähnchen
ZUTATEN:
- 1 Hähnchen, ca. 1400 g
- ½ Liter Bier
- 10 Zehen Knoblauch
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 EL saure Sahne, (Schmand)
ZUBEREITUNG:
Hähnchen waschen und von innen und Außen trockenen. Innen und außen salzen, pfeffern und mit Paprika würzen.
Das Hähnchen in etwas Öl kurz von allen Seiten anbraten.
Den Boden eines Bräters dicht mit den ganzen Knoblauchzehen auslegen und das Hähnchen darauf "betten". Jetzt das Bier dazu in den Bräter gießen.
Nun das ganze für 75 Minuten ab in den Ofen bei 175°C.
Den Vogel gelegentlich mit dem Bier übergießen und evtl. nach der Hälfte der Garzeit wenden bis er von allen Seiten schön braun ist.
Den Fond mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas saurer Sahne o. ä. abziehen.

25 sept. 2008

PIEPT DE PUI IN SOS BECHAMEL


Acesta reteta "DIVINA" am preluat-o de pe Blogul~Laura Adamache: Piept de pui in sos bechamel
Este una dintre multele alte retete care le-am preparat si pe care cu siguranta le voi prepara, de pe Blogul ei.Ma bucur ca am ocazia sa cunosc o asemena persoana deosebita care nu numai ca arata bine ,ci si gateste bine ,este inteligenta,respectuasa si tot timpul gata de a-ti veni in ajutor.
De aceea draga mea Laura A., in semn de multumire si prietenie ,pentru tine(pacat ca doar virtual):

INGREDIENTE:

- 600 gr piept de pui
- 150 mozzarella
- 200 gr costita afumataeu am pus Bacon)
- 100 gr briè
- sare
- piper
- unt
- pesmet

~~~acestea sint adaogarile mele~~~

- 1ls maghiran
- 1 ls frunze de patrunjel
- 1lc pasta de susan

INGREDIENTE~Sos Bechamel:
- 50 gr unt
- 50 gr faina
- 500 gr lapte
- sare
- piper
- nucsoara (optional)
MOD PREPARARE:
Pieptul de pui dezosat si fara piele se taie fisii subtiri.
Costita/Baconul se taie la fel in felii subtiri.
Brinza Mozzarela se scurge bine si se taie la fel felii ,precum si cea Briè.
Un recipient rezistent la temp. inalte se unge cu grasime si se presra din abundenta cu pesmet.
Fisiile din piept de pui se pipereaza ,sareaza,eventual se presara cu patrunjel,maghiran si pasta de susan, cum am facut eu si se amesteca bine.
Dupa ce au fost bine amestecate se aseaza un strat in recipietul pregatit, peste care se aseaza jumatate din brinzeturi.
Peste brinzeturi se aseaza feliile de bacon, iar peste felliile de bacon se aseaza restul brinzei.Ultimul strat ,scrie in reteta Laurei A. ca trebuie sa fie fisiile din piept de pui.
Mie mi-au mai ramas ceva felii de bacon si le-am pus ultimele.Dar a fost totul OK.
Recipietul astefel pregatit se pune la frigier pina se prepara Sosul Becamel.
Laptele amesteca cu sare, piper ceva nucsoara,eventual daca se doreste si cu 1 lc pasta de susan.
Intr-o tigaie /oala se incinge bine cele 50g unt,Se trage deoparte si adaoga faina si imediat se amesteca energic sa nu se faca cocoloase.
Se pune iarsi pe focul care s-a micsoarat putin si la fel de energic se amesteca sa nu se faca cocoloase,cu laptele care se toarna treptat.
Se amesteca pina ce sosul de vine gros asa ca la budinca.
Se lasa deoparte sa se racesca putin(ca. 5 min.), dupa care se toarna peste pieptul de pui.Deasupra se presara la fel cu pesmet Eu din pacate am uitat,dar avind o bucatica de brinza ramasa am trecut-o prin presa de usturoi,deasupra sosului...)si se introduce in cuptorul preincins la
200°C. pt. ca. 1 ora.
Am servit linga salata verde cu ulei din seminte de bostan.
Mie nu mi-a reusit asa de frumoasa ca a Laurei,de fapt nici nu am un recipient rotund.Ce chestie...,pina acum nici nu am observat.Èu iubesc mult formele ovale,sau dreptunghiulare.Dar tre`sa-mi achizizionez si unul rotund,ca uite ce fain ies unele chestii..

Dupa cum se observa in ultima poza ,nu a mai ramas nimic in farfurii(hi,hi)....

27 aug. 2008

PLACINTA CU SPANAC SI CARNE DE PUI

Aceasta minunata reteta ,este luata de pe Forumul Culinar (da clik pe Titlu)de la o prietena "Salmida"~ care la fel ca si mine si multe altele,iubeste Arta Culinara.
SALMIDA~
Este o reteta foarte buna,de aceea m-am decis sa o postez pe Blog,pt. ca sa nu mai uit de ea,cind doresc sa pregatesc ceva cu spanac....
~~~~~~~~~~
Ingrediente:
- 500 g spanac
- 5 oua
- 250 g ricotta (sau Fetta)
- 500 g foi de placinta
- 75 g unt topit sau ulei
- carne de pui usturoi,
- sare, piper,
- paunjel
Mod preparare:
1. Se fierbe carnea de pui si apoi se desprinde de pe oase, se indepaeaza pielea si se toaca.
2. Se amesteca spanacul cu ouale, ricotta(Fetta), carnea si condimentele.
3. Se unge tava cu unt sau cu ulei si se aseaza in tava jumatate dinfoile de placinta,una cite una.
Fiecare foaie se unge cu unt topit sau ulei dupa ce a fost asezata in tava.
4. Se toarna umplutura si se intinde uniform in tava.
5. Se aseaza deasupra peste umplutura in acelasi mod restul de foi.
Se unge si foaia de deasupra si se cresteaza din loc in loc.
Marginile se umezesc cu apa.Ca nu se usca prea tare in timpul coacerii.
6. Se coace in cuptorul incins in prealabil la 180°C, timp de 40-50 minute.
~~~~~~~~~~~~~~~
Mi-m permis sa postez si o poza a Salmidei,pt. a vedea reteta cum arata in original,.Pozele mele sint putin deviate de la reteta originala..
Deci asa arata finalul acestei retete



Iar aici sint pozele si explicatiile cum am preparat eu.;

Am facut un aluat de Pizza l-am intins subtire,l-am pus intr-o tava si am pus umplutura/jumatate din ingrediente),in care am pus in loc de Ricotta, Mozarella si un pic de usturoi. A fost excelenta.

26 aug. 2008

CARTOFI BUNI SI RAPIZI LA CUPTOR- in mai multe variante

Aceast rezteta este postata si aici;
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/8495/CARTOFI-BUNI-SI-RAPIZI-LA-CUPTOR/

Se pregatesc:
- cartofi,de preferinta mai mari,(cant. dupa preferinta)
- se spala.
- se taie in jumatati sau sferturi,depinde de marimea lor,
- 1 legatura patrunjel verde
- 1 legatura frunze de usturoi verde(merge si catei de usturoi pisati)
- ulei de masline sau vegetal.
Cartofii astfel pregatiti se pun intr-un castron se pune ulei deasupra si verdeturile tocate marunt si se amesteca bine ,in asa fel incit uleiul si mirodeniile folosite sa cuprinda toate partle cartofilor.
Astfel pegatiti,se pot tine chiar de pe o zi pe alta la frigider,dar ATENTIE~fara sare.
Sau se prepara imediat,punindu-i pe o tava unsa sau captusita cu hirtie de copt,se condimenteaza dupa gust cu /sau:
- sare
- piper
- boia dulce
- usturoi granulat
- frunzulite de rosmarin
- chimen,etc.
Tava se baga in cuptorul incins la maxim pina se auresc frumos deasupra.Se pot servii precum garnitura sau ca atare.Va asigur ca sunt f. buni si merge repede.Am facut si poze ,aici sint dragutele;
In aceasta poza sint cartofii deja cu ulei si verdeturi...
Se pot pune mai multe verdeturi chiar dupa gust,eu asta am avut pe moment casa.

-Aici sint pregatiti pt. copt;

Aici sint deja copti;

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
VARIANTA ~II~ CU CARNITA DE PUI
Dupa aceasi metoda de facut cartofii,scrisa mai sus am facut aceasta papica!Deci,de dimineata dupa micul dejun,
- am spalat,taiat pulpitele de pui,
- cartofi,la fel i-am spalat,curatat si injumatatit in cazul meu
iar intr-un vas am amestecat;
- 2 linguri de supa cu virf,usturoi granulat ,
- piper, patrunjel verde(din congelator)
- ca.100 ml ulei vegetal
Am amestecat totul bine si am turnat peste bucatile de carne si cartofi
Am amestecat totul bine,bine ,in asa fel incit uleiul si ingredientele sa le cuprinda bine.este bine,c-am asa 3-5 min. sa se amestece
Am acoperit vasul cu folie de nailon si am lasat in frigider(c-am 5-6 ore) pina in momentul in care ne-a fost foame si a trebuit sa le pregatesc pt. cuptor
- intr-o tava am asezat totul ,carnea cu pielea in jos,
- am presarat sare si citeva condimente pt. grill
- am acoperit cu folie, dinaia argintie,nu de nailon si am dat totul la 230°C pt. 25-30 min.
- am luat folia jos,
- am intors carnea cu pielea in sus,am presarat dinou cu sare si condimente pt. grill si am lasat mai departe sa se prajeasca ,pina ce carnita si cartofii au prins o culoare aurie deasupra.
Linga am servit doar mujdei de usturoi,metoda clasica.
Aici si citeva poze:
- carnita si cartofii asezati in tava
- iar aici papica gata,tocmai scoasa din cuptor,

IMPORTANT:
- ori ce carnita se poate marina cu tot felul de mirodenii ,zarzavaturi,etc,cu ore inainte,dar sarea si condimentele care contin sare ,
NUMAI INAINTE DE PRAJIRE.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
VARIANTA~III~CU CARNE DE PORC
Deci:
- am pregatt cartofii ca mai sus,
- cotletele de porc,pe care le-am lasat cu oase si de o grosime de ca. 1,50cm.le-am crestat pe margini putin,am presarat peste ele
- 1ls. magiran,
- 1ls patrunjel verde congelat
- 1lc cu virf usturoi granulat-
- 1lc cu virf chimen macinat
- 1lc piper macinat
- si am turnat ulei deasupra.
Cotletele le-am amestecat bine,in asa fel incit verdeturile,mirodeniile si uleiul sa le cuprinda bine.Am adaogat si cartofii,dupa care am amestecat totul bine si am lasat la fel citeva ore la frigider.Am asezat totul intr-o tava in care am pus apa de ca. 1-2 degete,am acoperit cu folie de aluminiu si am pus in cuptorul la maxim incins pt. ca 20-25 min.Am scos folia de deasupra ,am sarat bine si am introdus totul in cuptor la 250°C, pina ce carnea sa rumenit putin deasupra.Am intors-o, am sarat si la fel am bagat la cuptor pina ce carnea ,deasupra s-a rumenit frumos ,iar apa a scazut putin.Eventulal daca este necesar se mai poate adaoga putina apa ,vin,bere ,fiecare ce doreste pt. sos.Iar daca se doreste si place,se poate printr-e buc.de carne si cartofi se se adaoge si ceapa,morcovi sau alte legume...si sa se presare si putina boia de ardei.
Aici si citeva poze:
-carnea si cartofii marinati,asezati in tava cu apa,

- aici am acoperit cu folie,

Iar aici finalul;

TIP:
-Cotletele preparate la cuptor se pot lasa cu os si cu o grosime de preferat de 2 cm.
-Cotletele pt. gratar ,este bine sa fie fara os si cu o gr. de 1,50cm.

CHIFTELE DIN PIEPT DE PASARE CU LEGUME


Aceasta reteta,am facut-o la fel cu foarte mult timp in urma si am uitat de ea.Nu ca uitasem total,dar revista(Practic in bucatarie) de unde am luat-o nu-i mai stiam numarul,deoarece intr-e timp sau c-am adunat .Iar pe forum am vazut ca nu am stirnit mare intres cu ea.Dar eu stiu ca a fost buna la gust si nu prea grasa.Deci, destul de dietetica si satioasa totodata.
Aici reteta cu fotografia de acum 3 ani...
INGREDIENTE:
- 1 piept de pasare
- 1-2 cartofi
- 1 ceapa potrivita
- 2-3 catei usturoi
- 1 pastirnac
- 1 ou
- sare,piper,boia,dupa gust
- 1 leg. patrunjel verde
MOD PREPARARE:
Pieptul de pasare dezosat se da prin masina de tocat.Pasturnacul si cartofii se dau pe razatoare si se scurg bine de zeama.Ceapa se taie marnt si la fel se stoarce de zeama.(eu le-am dat toate prin masina de tocat si le-am scurs de zeama)Toate acestea se amesteca bine si se potrivesc dupa gust cu sare ,piper si boia,se amesteca cu oul crud si patrunjelul tocat marunt.Cu ajutorul unei linguri se formeaza chiftele care se prajesc la foc iute in uleul in prealabil incins.Sint bune si calde precum si reci.Daca incercati v-a urez spor la treaba si bine inteles POFTA BUNA!

FICATEI DE PASARE LA CUPTOR



Otilia,o prietena de pe Forumul Culinar.ro ,a postat cu ceva timp in urma o reteta bestiala din ficatei de pui.
Deci pe acesta cale,un pentru Otilia!!!
~~~~~~~~~~~~~~
Spun bestiala ca, de fiecare data cind am preoparat-o toata lumea a fost incintata.
Da-ti clik pe Titlu si ve-ti obtine postarea originala de pe forum.
Aici reteta cu rezultatu meu
INGREDIENTE:
- 3-4 cepe potrivite,
- 4-5 catei usturoi
- un pachet ficatei de pui (1/2 kg),
- ulei, sare, piper
- +1lc zahar~acesta lingurita de zahar este la mine un"musai" la toate mincarurile.
MOD PREPARARE:
Ceapa si usturoiul se curata si se taie marunt si se aseaza intr-un vas termorizant care in prealabil sa uns cu ceva grasime si peste care se toarna ceva apa,in asa fel incit sa nu treaca peste nivelul cepei.
~Eu am calit ceapa in ceva ulei de masline,am caramelizat-o cu 1lc zahar si 1lc boia de ardei dulce,dupa care am pus in vasul termorizant totul si am procedat mai departe cum scrie in reteta Otiliei.
Deasupra se pun ficateii spalati.zvinti,pe care eu i-am trecut putin prin faina si i-am scuturat bine.
Deasupra se poate presara,ceva usturoi taiat marunt,coreandru,maghiran si cimbru,dupa gustul fiecaruia.
Eu am pus deasupra si putina RAMA ,ca mi-a fost frica sa nu se usuce prea tare ficateii.
Am dat totul la cuptor la ca. 200°C ,pina ce deasupra s-au rumenit frumos si apetisant,se sareaza si se serveste cu mamaliguta,asa a recomandat Otilia si am servit si eu.Dar se poate servi ce ce se dorste.

PIEPT DE PUI IN BACON


Si inca o reteta FANTASTICA de la Otilia!
Si inca un. din partea Familiei mele!!!!
INGREDIENTE:
- piept d epui taiat bastonase
- feii subtiri de bacon
MOD PREPARARE:
Bastonasele din piept de pui se invelesc in feliile de Bacon si se aseaza intr-o forma termorizanta.Dupa ce totul este asezat in forma se introduce forma in cuptorl incins la 220°C pina ce deasupra Baconul devine auriu si crocant.
Se scoate din cuptor si se serveste cu ganitura dorita.
  • Se poate servii si ca aperitiv,cu conditia ca baconul sa nu fie prea gras.

INDEX POSTARI

ALUATURI UNIVERSALE (8) ALUATURI UNIVERSALE-reloaded (1) ANUL NOU (1) APERITIVE (33) Apfelkuchen mit Apfelmus (1) AROME DULCI (2) Banner to Go (1) BAUTURI ALCOOLICE (7) BCATARIA FRANCEZA (1) brinza de vaci (1) BUCARARIA CEHA (1) BUCATARIA AMERICANA (1) BUCATARIA ASIATICA (2) BUCATARIA AUSTRIACA (46) BUCATARIA GERMANA (2) BUCATARIA ITALIANA (1) BUCATARIA POLONEZA (1) BUCATARIA ROMANEASCA (12) BUCATARIA TURCEASCA (1) BUCATARIA UNGUREASCA (5) BUCĂTĂRIA AUSTRIACA (1) BUDINCA DE OREZ CU BRINZA DE VACI SI MERE (1) BUDINCA DE OREZ CU VANILIE (1) Budincă (1) Budincă cu orez (1) BUDUNCA DE GRIES SI VANILIE (1) Chili con Carne (1) CHISELITA DIN ZMEURA SI VISINE (1) CONCURSURI (1) Cornulete (1) Cornuri (2) Cornuri pufoase preparate cu metoda Tangzhong (1) COZONAC CU MAC (1) CULINARIO ITALIANO (12) CULINARIO ITALIANO-reload (1) DECORATIUN~PATISERIE (1) DULCIURI (235) DULCIURI-reload (9) FURSECURI / PLÄTZCHEN (28) FURSECURI/BISCUITI (19) Galuste din Gries pentru supe (1) GARNITURI (18) GEMURI SI MARMELADE (4) GOGOSI PUFOSI DIN ALUAT CU BRINZA DE VACI (1) HALLOWEEN (4) HOBBY (4) IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie (4) IDEI PENTRU~SUPE (4) INGHETATE/SORBET (2) KITCHEN HELP & IDEAS (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE... (5) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE/GALUSTE (4) LICHIOR DIN CAISE (1) mere (1) MUFFINS ~ CO. (5) PATEU DIN TON cu sau FARA GELATINA (1) PATISERIE (8) PIINE TARANEASCA DIN NÖ (1) Piure de mere conservat (1) PLACINTA CU MERE (1) PLACINTA CU MERE A BUNICII (1) PLACINTA CU PIURE DE MERE (1) PLACINTA FRAGEDA CU MERE (1) PRAJITURA CARDINAL (1) PRAJITURA CU BRINZA DE VACI cu sau fara marmelada (1) Prajitura cu mere (4) PRAJITURA CU MERE ~IV~ (1) Prajitura cu nuca (1) Prajitura Somloi a la Laura S. (1) PRAJITURI (44) PREPARATE ~ FOIETAJ (6) PREPARATE CU CARNE DE PASARE (25) PREPARATE CU CARNE DE PORC (21) PREPARATE CU CARNE DE VITA (10) PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded (1) PREPARATE CU CARNE TOCATA (11) PREPARATE CU PASTE FAINOASE (19) PREPARATE cu/din FRUCTE (15) PREPARATE cu/din FRUCTE Piure de mere la borcan (1) PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded (5) PREPARATE cu/din LEGUME (69) PREPARATE cu/din PESTE (20) PREPARATE DIN CARNE DE VINAT (1) PREPARATE IN MASINA DE PIINE (22) PREPARATE PANIFICATIE (100) PREPARATE PATISERIE (2) PREPARATE PE BAZA DE BRINZA (17) Retete (1) Retete ©opyright by Laura S. (26) RETETE A LA LAURA (1) SALATE (10) SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice (5) SOSURI / DIPPURI (4) SUPE SI CIORBE (31) tang zhong PIINE (1) TARTA (- E)/PRAJITURA CU FRUCTE SI CREMA DE VANILIE (1) Tort “SACHER” (1) TORTURI (7) una~alta (3) water roux (1)

Persoane interesate